こんなボトルご覧になったことありますか？
なんと１２面体！しかもミュズレ（コルクの上のキャップ）には
スワロフスキー製のクリスタルが一粒あしらわれています。
斬新なデザイン。
「アラン･ナヴァール・ランタンポレル」
シャルドネ１００％のブラン・ド・ブラン、キレのある酸が
持ち味のシャンパーニュです。
ランタンポレルは｢時空を超えて」という意味。
毎年のブレンドをこの１本にかけて造り上げるこだわりの
造り手さんです。飲んでみたくなりますよね！
もちろん、美味しいですよ（＾＾）
バレンタイン･･･世界中の高級チョコレートが集まってきています！
私も昨日催事場をのぞきましたが・・・
戦いに近い混雑ぶりでしたね（笑）
あれだけ一同に美味しいチョコレートが並ぶと本当に迷ってしまう。
最近は高級シャンパーニュを使用したチョコレートも多くなっています。
クリュッグ、ドンペリニヨン・・・
だけど、シャンパーニュの味が全くわからない（＾＾；
気分だけでも浸って・・・といったところでしょうか、ね。
これはドン･ペリニヨン・ロゼを入れたもの。
中からトロッと、シャンパンが出てきますが・・・
チョコレートの味で消されてしまって味わうには
至らないのが残念。
でもちょっと嬉しい高級感ですね。
実はシャンパーニュとチョコレート、
非常に難しいマリアージュなのです。
特にカカオの強い生チョコレートなどは、
シャンパーニュの大切な余韻を消してしまうためＮＧ。
マリアージュを考えながらのチョコレート選びも
楽しんでみてくださいね！
お料理やさんでは「蟹」が旬。
でももっと気楽に楽しめるのが自宅「蟹シャン」
今はｲﾝﾀｰﾈｯﾄで地方の漁港から取り寄せることだって
できますものね！
私もさっそく・・・
この透き通ったオレンジがいいですよね～
我が家は誰がなんと言おうと「焼き」です。
包丁で足を切って、切り込みをいれて、
お餅を焼くようなつもりで卓上で楽しんでください。、
焼くと、各部位の味わいの違いがかなり繊細に感じられます（＾＾）
足から身に近づくほど旨みが増していきました。
さて、蟹に是非合わせていただきたいのがシャンパーニュ。
若いものから熟成ものまで、いろいろと試してみてください。
白ブドウを使用したシャンパーニュがいいのでは・・・と思います。
今回はこれ
「M.Maillart ミシェル・マイヤール 1983」
２８年前？完全に古酒と言っていいヴィンテージ。
ちょっとどきどきして開けましたが、大丈夫！
ガスがクリームみたいでなめらかに溶けます。
現在は代替わりして「ニコラ・マイヤール」として生産されている
造り手。質の高いシャンパーニュです。
今は現代的なシンプルなエチケットデザインですが、
こんな昔のデコラティブなエチケット、
私は大好きなんですけどね・・・
あけましておめでとうございます。
苦しい思い出の多かった昨年、これまでと違った新年を
お迎えの皆様もたくさんいらっしゃることと思います。
今日平和に過ごせることに感謝して、一生懸命に生きていきたいですね。そうでないと、この年を迎えたくても迎えられなかった方達に申し訳ない・・・。
一生懸命は、精一杯毎日を楽しむということでもあります。
何かしたい、と考えていらっしゃる方、シャンパーニュ教室は
いかがですか？少しでも、美味しいものを味わったり、仕事場以外で語る知り合いができたり。
参加の皆様を見ていると、人生が広がるきっかけになっているような気がしています。
当教室は堅苦しさもなく、初心者の方にもおすすめです。
テイスティングコメントを求めることもしていません(笑）
ご参加心よりお待ちしております。
■銀座教室・全４回
開催日 ： １月２３日 / ２月２０日 / ３月２６日 / ４月２３日
各月曜日 １９：３０～ ２時間
費 用 ： 32,000円（全４回分） ＊シャンパーニュ各回４種類
場 所 ： 「銀座流石 琳」 中央区銀座1-19-12 理研ビルB1F
■数寄屋橋教室・全３回
開催日 ： １月２４日 / ２月２１日 / ３月２７日
各火曜日 １９：００～ ２時間
費 用 ： 28,000円（全３回分） ＊シャンパーニュ各回4種類
場 所 ： 「Ｂｕｏｎｏ Ｂｕｏｎｏ」中央区銀座4-1-2 西銀座デパート2Ｆ
■品川（高輪）・全３回
開催日 ： １月１９日 / ２月１６日 / ３月１５日
各木曜日 １９：００～ ２時間
費 用 ： 32,000円（全３回分） ＊シャンパーニュ各回５種類
場 所 ： 「Ｄａ Ｎｏｉ ダノイ高輪店」港区高輪4-7-6高輪東武ホテル1F
お申込み先
今週の火曜日
広尾シャンパーニュバーＰｏｍｐｏｎｎｎｅに
クリュッグ６代目当主オリヴィエ氏がいらして
「クリュッグ・テイスティングセミナー」を開催。
とても充実した素晴らしい会になりました。
http://ameblo.jp/m-salon-champagne/
もう知ったつもりになっていても、改めてクリュッグの
素晴らしさに感動。
クリュッグのそれぞれの銘柄に個性の違いはあれ、
格の差はないと、実感しました。
（お値段に差はありますけどね・・笑）
どれをどの順番で飲んでいっても、違和感がないのです。
お話を聞いてそれも納得・・・
そこで、来週１３日（木）に下記のとおり「クリュッグセミナー」
を別途開催します。
オリヴィエ氏は居ませんが、少しでも当日の内容をお伝え
できればと思っています。
まだお席がございますのでご都合つく方は是非ご参加ください。
１３日（木）ダノイ高輪店 １９：００～ １７０００円
クリュッグ・グラン・キュヴェ
クリュッグ・ヴィンテージ ９８
クリュッグ・ロゼ を試飲していきます。
二皿のダノイのお料理も合わせてお楽しみください。
参加者の方にはお土産にいただいたＫＲＵＧノートを
プレゼントさせていただきますね。
お申し込みはこちらまで
来週スタートのシャンパーニュ教室
お席がまだあります！
お一人参加の方も多く、リラックッスした雰囲気で
講義を聞いて、自由に飲んでいただけます。
いらしてみませんか？
■数寄屋橋教室
催日
各火曜日 １９：００～ ２時間
費 用 ： 28,000円（全３回分） ＊シャンパーニュ各回４種類
場 所 ： 「Ｂｕｏｎｏ Ｂｕｏｎｏ」中央区銀座4-1-2
西銀座デパート2Ｆ
■銀座教室
開催日
各月曜日 １９：３０～ ２時間
費 用 ： 32,000円（全４回分） ＊シャンパーニュ各回４種類
場 所 ： 「流石 琳」 中央区銀座1-19-12 理研ビルB1F
お申込み＆お問い合わせ：下記メールへご連絡ください
M's Salon de Champagne
増竹ゆかり
m-champagne@fc4.so-net.ne.jp
この４本、同じシャンパーニュに見えますよね！
でも全て別の造り手さんのもの。
自家栽培のブドウでシャンパーニュを造る小規模
生産者の内、クラブ・トレゾールという組合の会員は
この共通ボトルを使用して最高級キュヴェである
プレステージシャンパーニュ、「スペシャルクラブ」を
生産します。
ですから、このボトルを見つけたら、それは
美味しさの安心印のようなもの！
エチケットの中にはそれぞれの生産者名が記載
されています。
スペシャルクラブ、覚えておいてくださいね（＾＾）
シャンパーニュと聞くと、条件反射的に
何かおしゃれなおつまみを・・・・と思いがちですが。
そんなこと言ってたらいつもで経っても飲めない！
塩昆布とシャンパーニュはダラダラ飲みにお勧めです(^^)
ダラダラ飲む機会も少ないでしょうけど、
ちょっとおひとり様シャンパーニュを・・・なんていう気分の日
にはお試しあれっ
ロゼワインに比べて、ロゼシャンパーニュって、
とても高価なんです。
だから、ロゼシャンパーニュをご馳走になったら、
好き嫌いをほっておいて「嬉しい～～」オーラをたくさん
出さないと、お相手の気持ちがクシュンとなってしまいます。
なぜ高価なのかな？
ちょっとだけ知りたい方は来週月曜日の
シャンパーニュ教室へ是非。
今回のテーマは「ロゼシャンパーニュを知る」
楽しいですよ（＾＾）
９月５日（月）１９：３０～
於）広尾シャンパーニュ・バー ポンポンヌ
港区南麻布５－１６－４村松ビル２階
費用:１００００円 試飲４種類・軽食付き
お申込みはこちらまで
